Ma sœur m'a parlé d'un endroit vraiment sympa sur Bordeaux. Elle est
fana de cuisine et a participé à plusieurs ateliers mais un a
particulièrement marqué sa mémoire : Cuis'in les Ateliers, qui s'est
déroulé samedi dernier. Hé oui, on va encore parler de bouffe les cocos.
Enfin, je vais passer le clavier, mais ne t'inquiètes pas, tu seras
entre de bonnes mains.
Situé rue Pelleport, tout près de la gare, cet atelier a été
conçu à la place d'un salon de coiffure. Le chef Jésus Hurtado a
souhaité en préserver l'esprit confidentiel et a plutôt bien réussi.
Le
lieu est propice au partage : un ilot central favorise l'échange entre
participants. On se sert dans les nombreux tiroirs de la belle cuisine
Ikea. C'est comme à la maison, d'ailleurs c'est la cuisine particulière
de Jésus, là-même où il prend son petit-déj !
Il privilégie les groupes de 4/5 stagiaires par atelier afin d'optimiser l'apprentissage.
Cuis'in
les Ateliers propose également du coaching culinaire : le chef Jésus 2
heures rien que pour vous pour seulement 70€ ! Quel beau cadeau de
Noël !
Toutes les infos sont sur le site de Cuis'in les Ateliers et vous pouvez retrouver leur actu sur Facebook.
Donc après un atelier sushis il y a quelques mois, j'ai eu la chance
d'être invitée à une battle (ou joute) culinaire avec des blogueurs
bordelais.
Une équipe menée par Chef Jésus : Cess, Nathalie et moi
Une équipe menée par Chef Damien de 750g : Babali, Agnès de Bikini et Gourmandise et Sophie
4
heures d'improvisation avec des produits sélectionnés par les chefs et
arrosés des vins du caviste Antoine. La convivialité l'a emporté sur la
compétition et nous sommes tous sortis vainqueurs.
On oublie boulot, famille, on parle produits, techniques et actualité
culinaire, on casse, on rate, on rit, on recommence, on goûte, on fait
goûter, on photographie, on prend la pause, on présente, on apprécie, on
déguste.
Donc, on oublie les cours de cuisine magistraux, Cuis'in est un
atelier participatif : chacun apporte à l'autre, tout le monde apprend,
même le chef !
J'ai faim.
Et puisque je suis loin d'être la seule dans ce monde (surtout à cette heure ci), j'aimerais dédicacer ce post à tous les crève-la-dalle du monde entier. Ok, quoi alors, tu m'engueules? Je vais trop loin dans l'humour noir? Mais fokoff mate, I'VE GOT THE PAWA. Hem bref. J'ai deux passions dans la vie: toi, et la bouffe. Faire la cuisine quoi. J'adore. Ca détend, et ça défoule à la fois, et ça permet d'entraîner son potentiel créatif quand le don que la nature nous a faite n'est plus assez fort pour ça (non, je ne parle pas de mon corps.)
Aujourd'hui, j'ai décidé de partager mes meilleures adresses de blogs et sites de cuisine avec vous. Outre le bouquin de Ginette Mathiot - celui dans lequel ta grand-mère trouvait tous ses secrets pour te péter le bide aux repas de famille - l'Internet est une source sans fin pour trouver toutes les recettes possibles et inimaginables. C'est crazy about it tu vois. Petit florilège d'adresses trop à suivre.
Pour commencer, le site le plus médiatisé de la liste, puisque c'est celui de Nathalie, candidate à l'émission MasterChef, qui aurait du gagner, parce qu'en plus d'être hyper douée en cuisine, elle est trop mignonne. Et en plus, son blog est chouette et trop bien foutu, les photos sont jolies, et y'a même des recettes en BD alors c'est trop ludique tu vois. Sa cuisine a ce petit côté asiat qui me fait craquer, qu'elle tire de ses origines vietnamiennes. Ca se voyait vachement sur son ancien blog, à fouiller de fond en comble. J'adore. Soja will live.
Pour rester dans l'esprit vagabond, allons voyager avec Véronique sur son site Cuisine Metisse. J'ai déjà testé pas mal de ses recettes, et à chaque fois c'est une réussite! En plus, en ce moment ses messages sont aux couleurs US, et autant vous dire que les reviews d'adresses qu'elle nous donne sont aussi succulents que ses plats.
Maintenant, tu vas me dire que j'aurais du faire un article sur la cuisine asiatique, parce qu'on continue sur cette lancée avec le blog des 3 soeurs. Aki, Annie et leur grande soeur viennent de sortir un livre de recettes aux éditions Alternatives, qui est tout mignon et joli avec plein de photos chouettes et d'illustrations dedans. Non parce qu'en plus de nous faire baver, elles sont hyper douées de leurs mains. Pour la soirée d'inauguration, elles ont fait un chili et dédicacé leur livre et même que les gens qui servaient avaient des tabliers brodés trop badass. Alors si ça envoie pas du lourd...
Pour ce qui est du blog, les recettes sont toutes en dessin, y'a des photos qui font grave envie sa mère, elles te disent où manger à Paris et à Berlin et dans d'autres villes, et y'a même des recettes animées trop chouuutes! Ouais, t'as compris, c'est un peu BisounoursLand là-dedans.
On continue en douceur avec le site de Cléa. Il vient de faire peau neuve et est tout mignon et tout doux (un peu guimauve, comme ce que t'es en train de lire quoi). Cléa a le don de mélanger les saveurs de sorte à ce que tu te dises "mais WUUT, ça doit être trop bizaaaaarre comme goût!" et en fait tu essayes, parce que ça intrigue, et au final c'est juste explosif. Comme par exemple, sa salade de roquette/poire/pain d'épice, qui m'a fait un peu péter un câble, surtout qu'à la base j'aime pas trop ça, la poire. Oh, aussi, elle fait surtout des recettes végétariennes, raison de plus pour y aller et kiffer. D'ailleurs, elle a sorti pas mal de bouquins, dont celui-ci sur la cuisine vegan. Approved by my sister.
My Cooking Diary. Je suis tombée dessus via Madmoizelle.com . Et vu que les images valent mieux qu'un long discours (bonjour l'expression de vieille), je t'enjoins à regarder la vidéo qui m'a fait m'y précipiter. Bon, les recettes sont en anglais, mais elles sont assez faciles à comprendre. Sinon t'as toujours gougueule pour t'aider à translater.
Je t'avais parlé de ce resto, Vivas Las Vegans, rue Saint James, et je t'avais dit d'aller y faire un tour. Si tu l'as pas encore fait, c'est l'occase: jusqu'au 31 août, Susy Terrier y expose une série de photos intitulée Instants noir et blanc. Il y a une vingtaine de clichés, encadrés ou non, en vente pour la bonne cause puisque 30% des recettes de l'expo seront reversé à l'association bordelaise REYWA qui oeuvre pour le peuple tibétain. Donc tu vois, tu traces, t'admires, le taf de cette nénette est juste fifou (je peux en parler, je le vois genre, tous les 2 jours): c'est beau, c'est puissant, poétique, frappant, ça te marque l'oeil, ça t'empreinte le sens de la vue, je suis restée scotchée de longues minutes devant certaines de ses photos.
En ce moment, la meilleure façon de se remplir le cerveau de jolies images en se pétant le bide avec des choses bonnes pour toi et les autres.
Hello les cocos! On est jeudi, et qui dit jeudi dit chouille, parce qu'on a les jeudis bordelais, et que du coup le week end dure plus longtemps!
Mais voilà, chouille = alcool, tabac, drogue et j'en passe... Mais pas toujours avec modération!
Du coup, parce qu'on l'a (presque) tous (presque) vécu, parce que ça fait marrer, parce que bien des fois on s'est réveillés avec des gueules de bois terribles et des souvenirs plus que brumeux, c'est cadeau:
Jeudi dernier avait eu lieu la soirée d'anniversaire du meilleur restau végé/végan de Bordeaux: Viva Las Vegans.
Les gens étaient beaux, la bouffe bonne (comme d'hab), l'alcool coulait à flots (mais avec modération - trop pas), on a ri, on a papoté, c'était chouette.
Dj Martial aux platines, fidèle à lui même, nous a sorti des bons sons bien sentis, pendant qu'on pouvait admirer l'expo photos de Déborah SK dont c'était le vernissage le même soir: des clichés noir et blanc qui envoient du rêve et font plaisir aux yeux.
Viva Las Vegans a 1 an, si vous n'y avez encore jamais mis les pieds et que vous êtes réticents à la bouffe végétarienne/végétalienne, c'est le moment d'y aller pour constater que non, tout n'est pas à base de racines et de graines, et quand on en sort, je peux vous dire qu'on a pas envie d'aller se taper un énorme Kebab.
Note: le cheesecake est, d'un avis tout à fait unanime, une réelle tuerie.
Viva Las Vegans
27, rue St James
33000 Bordeaux
Ouvert du lundi au mercredi de 11h30 à 15h
Du jeudi au samedi de 11h30 à 15h et de 17h à 21h
Fermé le dimanche
Aujourd'hui, il faisait méga chaud, genre première chaleur bien lourde qui s'écrase sur le coin de ta cabine et de fait suer du dessus de lippe. Ca m'a rappelé mon dernier coup de soleil, et, par extension, mes dernières vacances (sans compter mon chômage actuel, bien sur) à la Tranche Sur Mer (ça vous fait rêver, hein ?).
Il s'avère que lundi, en faisant mes courses à thème "régression", j'ai acheté des knacks et autres Gervais, et pour me récompenser d'un tel effort, j'ai rematé quelques HIMYM.
Revenons à nos bovidés. Cet été, donc, la Tranche Sur Mer (rebaptisée TSM par nos soins), avec ses souvenirs culinaires dont le sandwich merguez-moutarde du barbeuc de la veille, les pâtes au thon, le Babybel et autres repas très diversifiés tels que: knack purée/knack riz/knack pâtes... mais surtout, SURTOUT les amis: THE BEST HOTDOG EVER. (Et le first et only one de ma life.)
Ce hot dog, plus proche de l'american sandwich prêt à craquer, une pure tuerie sur laquelle son se jetait dès les plateaux arrivés. Faut dire, on bénissait un peu ceux qui se dévouaient à la cause, parce que marcher dans le sable n'a jamais été le kiffe de personne, il faut se l'avouer. Moi, ce genre de scène, sans un bon entraînement du mollet, j'y crois pas. Bref. Ce hot dog, on en redemandait toujours, on ne s'en lassait jamais. (Et là vous vous dites: "Mais combien de temps elles ont duré, ces vacances?" Pour la peine, je vous dirait pas. On va encore dire que j'exagère.)
Du coup, aujourd'hui, je revenais de chez le docteur (détail glam), il faisait chaud bouillant cacahuète, j'avais besoin d'un remontant, genre "c'est bien ma fille, t'as pas vomi quand elle t'a appuyé ce foutu bâtonnet dans les tréfonds de ton appendice buccal sur la langue", et j'avais des knacks. What else? Je ne vous fait pas languir plus, je vais vous donner ma recette approximative qui est presque aussi bonne que l'originale mais quand même pas autant.
Donc, pour faire un hot-dog spécial TSM rpzt:
-Un demi oignon rouge
-2 champignons de paris (moyens)
-Des cornichons
-1 ou 2 knacks
-Du gruyère ou du fromage à burger
-Des pains briochés
-Ketchup, mayo, moutarde.....
Bon, moi j'ai pris de la brioche vendéenne parce que c'est ce que j'avais sous la mimine, et j'y ai rajouté des pousses de soja pour un peu de fraîcheur et des champis parce que je quiphe. Ah, et aussi, y'avait des frites.
•Couper l'oignon et les champignons en fines lamelles, puis les mettre dans une casserole à couvert avec un peu de beurre
•Mettre le fromage sur les knacks et mettre au four, à peu près à 150°C pendant 10 minutes
•Couper les cornichons en lamelles et les pains briochés en 2
•Assembler le tout: le mélange oignons/champignons, les knacks, les cornichons, la sauce de votre choix, dans les pains briochés (grillés ou non)
Ca peut être une alternative sympa aux hamburgers maison, et c'est franchement trop bon... Voici le mien (avec un magnifique décors de médicament, genre comme pas fait exprès, en ce dimanche larvage de milieu de semaine, parce que mon pharynx le vaut bien)
